JORGE CERVERA TIRADO – Gastronomia Easy: Tecniche e Consigli Pratici per Avviare, Gestire e Portare al Successo un Business nel Settore della Gastronomia Partendo da Zero (2020)

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Quanto sarebbe bello lanciare un business di successo nel settore della gastronomia? Non è forse questo il sogno nel cassetto di qualsiasi professionista di questo settore? Una cosa è certa. Lanciare un’attività di questo tipo in un settore così competitivo non è affatto semplice. Sono tanti quelli che avviano un bar o un ristorante partendo da zero, spinti dalla voglia di fare impresa. Peccato però che, già a distanza di qualche anno, molti di questi si trovano a cessare la propria attività a causa di una serie di scelte errate fatte nel corso della loro breve esperienza imprenditoriale. Una domanda sorge quindi spontanea. Come si spiega allora che, nonostante le varie crisi economiche, ci sono attività gastronomiche che riescono a fatturare ogni anno sempre di più? Devi sapere che queste aziende hanno un segreto ed io ho deciso di rivelartelo. In questo libro, ti mostrerò come avviare, gestire e portare al successo un business nel settore della gastronomia partendo da zero. Al suo interno, ti descriverò in maniera semplice e lineare, le diverse variabili che entrano in gioco nella corretta gestione di un bar o di un ristorante di successo, a partire da una corretta pianificazione, gestione ed operativitá, fino ad arrivare all’analisi di elementi fondamentali quali il servizio, il marketing, i processi operativi, le revenue e infine il controllo finanziario.

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